Im Überhitzer wird Wasserdampf, der in einem Kessel erzeugt wird, in einem System nebeneinander liegender Stahlrohre (Rohrbündel, Überhitzerbündel) von 30 bis 50 mm Durchmesser, über seine Verdampfungstemperatur hinaus weiter erhitzt. Unter atmosphärischen Bedingungen P =1,013 bar ist Wasserdampf dann überhitzt, wenn er eine höhere Temperatur als 100 °C hat. Dies ist nur möglich, wenn es keine flüssigen Wassertröpfchen mehr gibt.
